Bowls sind ja schon seit seit sehr langer Zeit ein Trend, der nie geendet hat.
Eine Bowl ist ja an sich eine Schüssel, die gefüllt wird mit Zutaten nach Wahl! Der Trend von Bowls kommt aus den USA und wird dort in der healthy kitchen (gesunden Küche) sehr stark gefeiert.
Veggiebowls und Veganbowls eroberten schnell den Speisekartenhimmel unzähliger Restaurants.

Und ich habe mich auch in Bowls verliebt – ganz ehrlich ! Ich bekenne mich als starke Mitläuferin der Bowlbewegung und liebe sie nicht nur salzig. Milchreisbowl, Porridgebowl, Karottenkuchenbowl und so weiter sind nur ein paar Beispiele, die ich richtig liebe!

Eigentlich finde ich die Bowl Gerichte auch super in der Resteverwertungsküche. Genau SO ist nämlich auch dieses Rezept entstanden.
Blick in den Kühlschrank, alles an Resten genommen, die ich gefunden habe und ein bisschen mit Gewürzen, Kräutern und Honig verfeinert!

Die Bowl hat für 2 Personen ausgereicht und kann aber von ihrer Menge variiert werden.

Ihr braucht:
– 120g gekochten, warmen Reis oder Expressreis
– 1 Pkg Halloumi
– 6 Karotten
– 1 Frühlingszwiebel
– 5 Cocktailparadeiser
– 4 Radieschen
– 1 EL Honig
– Frischer Basilikum gehackt
– Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Und so schnell gehts:
1. Wenn ihr den Reis noch nicht gekocht habt, kocht ihn in einem Topf gar.
2. Den Halloumi würfeln und in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe anbraten.
3. Währenddessen die Karotten würfeln und Frühlingszwiebel in Ringe, Cocktailtomaten und Radieschen in Scheiben schneiden.
4. Den Halloumi aus der Pfanne nehmen und den Basilikum dazugeben, die Karotten in die Pfanne geben und mit einem Schluck Wasser aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Karotten anbraten. Den Honig nun dazugeben, bis alles karamellisiert.
5. Nun vermischt ihr den Reis mit dem Kreuzkümmel und gebt ihn in eine Schüssel und richtet alle restlichen Zutaten darauf an.
6. Die Kombi aus warmen und kalten Zutaten finde ich dabei total schmackhaft und macht Bowls für mich besonders lecker!

Eure